Berlin : Des produits frais par tous temps grâce à des fermes d’intérieur

Qu’il neige ou qu’il vente, un supermarché de Berlin fait les beaux jours des consommateurs en quête de produits frais bio tout au long de l’année. Ceci grâce  à une ferme qui a été installée à l’intérieur même de son magasin.

L’idée de cette ferme verticale a germé dans la tête d’Erez Galonska, lors de ses voyages dans les communautés éloignées où l’on mange ce que l’on cultive. L’agriculture est alors devenue une grande partie de sa vie»..

Ce fondateur et PDG d’Infarm a toujours été très passionné par l’autosuffisance alimentaire. «J’ai découvert que la croissance de la nourriture est une expérience si puissante et si naturelle. Lorsque vous mangez des légumes vraiment frais, vous reconnaissez immédiatement combien plus savoureux et plus sains ils sont ».

Les plantes ne poussent pas sur le sol, mais croissent plutôt «hydroponiquement» sur une mince couche d’eau enrichie en engrais et en oxygène, sous des lampes de croissance.

Dans son appartement en ville, Erez Galonska  n’a plus ce sentiment de liberté et de fraîcheur sur tout avec le chaos urbain, lui qui avait faim d’un morceau de terre. Il fait alors des recherches sur internet et découvre qu’on peut  effectivement cultiver sans sol grâce a l’hydroponique.

Après avoir visionné des tutoriels sur YouTube, Galonska construit un système de conduites hydroponiques dans son salon, qui – après un mois – a donné une «ferme pleine de délicieux légumes verts».

Aujourd’hui, dans le supermarché Metro à Berlin, Erez Galonska  a répliqué le modèle qu’il avait chez lui. Il a mis en place une ferme verticale dans le magasin, à l’intérieur de laquelle fines herbes et légumes sont en pleine croissance.

Infarm a construit cette ferme verticale dans le but de cultiver des produits frais locaux durant toute l’année. La ferme se présente sous la forme d’une boîte modulaire incandescente qui, selon Infarm, est si efficace qu’elle peut rendre l’agriculture verticale abordable à micro-échelle.

Dans la boîte, les plantes ne poussent pas sur le sol, mais croissent plutôt «hydroponiquement» sur une mince couche d’eau enrichie en engrais et en oxygène, sous des lampes de croissance DEL qui imitent la lumière du soleil. Infarm utilise également des micro-capteurs et traite les données reçues pour s’assurer que les conditions sont adaptées pour les plantes.

En février à Berlin où c’est froid et neigeux à l’extérieur (comme un peu partout à travers l’Europe), Erez Galonska  récolte des légumes frais à l’intérieur de son appartement.

Le prochain objectif d’Erez Galonska  est d’enclencher une «révolution agricole urbaine» par la création d’une multitude de fermes intérieures verticales de ce type.